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广东去年餐饮消费近3000亿元友自称大吃

时间:2019-07-12 01:01:38 来源:互联网 阅读:0次

广东去年餐饮消费近3000亿元 友自称大吃省

日前,第四届中国饭店产业发展大会上,中国饭店协会发布了《中国餐饮业年度报告》(以下简称《报告》)。这份《报告》显示,2014年,全国能吃的省份是广东,餐饮销售收入为2836.6亿元,排在位。关于吃的话题让“吃货”们纷纷按捺不住了。这份榜单一出,立刻引来友的围观与吐槽。谁能吃广东一年吃了北京4倍该《报告》调查了高端餐饮市场、大众餐饮市场、火锅市场、快餐市场和西餐市场五个行业。数据显示,去年全国餐饮收入的增速终止了连续三年下滑的颓势,餐饮收入达27860亿元,同比增长9.7%;其中大众餐饮收入22288亿元,占了80%,强劲增长。中国饭店协会会长韩明介绍,在餐饮市场中,高端餐饮消费明显下降,大众消费愈加火爆,火锅、快餐、西餐等业态持续增长。“中国饭店餐饮业呈现大众转型、结构优化、动力转换的新特点。”另外,去年餐饮收入超过2000亿规模的有三个省,为广东、山东、江苏。广东去年餐饮收入达到2836.6亿元,同比增长8.3%。北京去年餐饮收入仅713亿元,排第19位,而且是一个增速呈负增长的省市。广东省餐饮消费量是北京的四倍。很多友看到这条后把广东称为“能吃的省份”,友@伐柯01评论说“不愧是我大吃省啊”。不过也有友质疑这个排名,@rukiaD说:“各地消费水平不一样,只比金额不能算能吃不能吃吧。”谁落寞高端餐饮营业额下滑虽然中国餐饮业终止了连续三年增速下滑的颓势。但是高端消费市场明显下降。根据《报告》数据显示,在营业额变动及构成中,高端餐饮营业额下降了6%,是5种餐饮业态中,下跌的业态。《报告》分析,2014年,在国家宏观经济增速放缓以及八项规定、厉行节约等系列举措的作用下,我国餐饮业进入了深度转型期,从两位数高增长转向个位数增长,从高大上转向小而美。餐饮业因公消费大幅减少,私人消费持续增加;高端消费明显下降。谁火爆火锅、快餐利润从各行业盈利情况看,平均毛利率的是快餐市场,达60%,其次是火锅市场,平均毛利率达58%,再次是大众餐饮市场,达56%。虽然火锅在平均毛利率中低于快餐市场,但是平均净利润,达9.2%,成为5大餐饮业态之首。另外,火锅和快餐也是增长快的,2014年营业额分别增长16.5%、11%。专家称,在中国餐饮百强企业里,数量多的也是火锅。这是因为火锅成本相对要低,比如原材料多是半成品、不产生燃料费,直接节省了厨师费用,聘请的人员多是加工人员,工资成本也较低等。这些特点成为火锅净利润高的业态。知多D大吃省:友对广东的戏谑式叫法,源于一些外省朋友对广东人什么都吃的印象。不过,广东友逐渐也接受了这种叫法,并引以为豪。岭南地区物产丰富,盛产各种蔬菜瓜果山珍海味。广府人、客家人、潮汕人都有各自独特的饮食文化和习惯,因此广东汇聚了中国口味丰富的各种美食,这也为广东赢得了“大吃省”的称号。

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